흑백요리사2 | 백수저 | 박효남 셰프님과 콩두 명동 정보

흑백요리사 2는 회차가 진행될 수록 더 흥미진진해지는 것 같아요 

 

심사위원들의 냉혹하지만 정확해보이는 평가도 

최선을 다하는 출연자들도 멋있어서 빠져들어가는 것 같습니다. 

 

박효남 셰프님 실력도 인성도 너무 대단하신 분이신 것 같아요 

 

박효남 셰프님은 어떤 분이시고 어디서 일하시는지 알아보아요. 

 

#1. 박효남 셰프 기본 정보 

 

1. 1961년생 

2. 프랑스 요리 전문 요리사로 대한민구 조리명장 / 프렌치 1세대이자 한국에 양식을 가져온 인물 

 

3. 1961년 강원도 고성 두메산골에서 태어나 4남매의 장남으로 자랐으며, 아버지는 탄광·농사로 생계를 책임지던 실향민, 어머니는 서울 출신으로 가난한 형편 속에서 어린 시절을 보냈습니다. 초등학교 3학년이던 10살 때 소 여물을 썰다가 사고로 오른손 검지 두 마디를 잃어 9개의 손가락만 남게 되었지만, 그는 “손가락 하나만 다친 것이 오히려 감사하다”며 장애를 약점이 아닌 감사의 계기로 받아들였다고 여러 인터뷰에서 밝혔습니다. 집안 형편 때문에 고등학교 진학을 포기하고 중학교 졸업장과 중식 조리사 자격증 두 줄짜리 이력서만 들고 호텔 주방에 들어가 ‘기술 하나로 살겠다’는 마음으로 요리사의 길을 택했다고 합니다. ​

 

4. 1978년 그랜드 하얏트 서울 조리팀에 입사

    1983년 밀레니엄 서울힐튼호텔의 프렌치 레스토랑 ‘시즌즈(Seasons)’를 중심으로 20년 넘게 프랑스 요리를 함 

    1999년 38세의 나이에 호텔업계 최연소 조리이사로 승진해 ‘스펙 파괴’ 성공신화의 주인공이 됨 

    2001년에는 힐튼 체인 사상 최초의 현지인 출신 총주방장 겸 상무로 임명

    2006년에는 한·불 식문화 교류 공로를 인정받아 프랑스 농업공로훈장 Mérite Agricole을 수훈하면서

    ‘프랑스인보다 더 프랑스 요리를 잘 만드는 한국인 셰프’라는 별칭을 얻음

    G20 서울 정상회의 식료부 자문위원, 인천 아시안게임 식음 자문위원, 전국기능경기대회 및 서울 국제요리대회·세계음식박람회

    국제요리대회 심사위원, Bocuse d’Or 한국 예선 심사위원 등으로 활동하며 ‘요리 외교관’ 역할 수행

 

5. 2014년에는 서양조리 분야 대한민국 요리명장으로 선정되며 대통령 표창을 받았고, 2015년 세종호텔 총주방장 겸 전무이사로 자리를 옮겨 우리 농산물과 발효음식을 프렌치 기법과 접목한 코스 요리로 호평을 받습니다  ​

 

6. 흑백요리사에 출연한 양식 셰프들이 무릎으로 기어서 인사를 드려야 한다고 할 정도로 존경을 받는 장면이 나왔어요 

 

7. 프렌치파파와의 1:1 대결에서 요리 과정을 지켜보며 

"흑수저가 잘 됐으면 좋겠다. 나를 넘어서 최고의 셰프가 되길 바란다. 나를 업고 훨훨 날아가라"

라고 말씀하셨지만 결국 대결에서 이기셨죠 

 

7. 저서
    2016 <한국의 세프들 : 진짜 명장들의 특별한 요리 이야기> 생각정거장
    2015 <긍정의 손끝으로 세상을 요리하라> 처음

 

 

#2.  콩두 명동 | 콩두의 미식 철학으로 재해석한 전통 한식 

 

 

1. 위치: 서울 중구 명동7길 13 호텔28 6층

 

2호선 을지로입구역에서 220m 떨어져 있어요

 

2. 전화번호: 0507-1385-7016

 

3. 영업시간: 07:00~21:30 

 

4. 주차: 인근 유료 주차장 이용 

 

5. 메뉴 

 

단품 요리도 있어요 

2만원~6만원대

 

브런치는 3~4만원대

 

런치코스는 4~6만원대

디너코스는 9~12만원대

 

마음이 아름다운 분이 하시는 요리라 더 맛있을 것 같습니다 ^^