흑백요리사2 | 백수저 | 손종원 셰프님과 이타닉 가든, 라망 시크레 정보

흑백요리사 2는 회차가 진행될 수록 더 흥미진진해지는 것 같아요 

 

심사위원들의 냉혹하지만 정확해보이는 평가도 

최선을 다하는 출연자들도 멋있어서 빠져들어가는 것 같습니다. 

 

멋진 말들을 쏟아내고 있으신 손종원 셰프님 

 

"예, 쓰리스타 킬러 님.

어.. 저도 3스타 레스토랑 세 군데에서 일을 했어요

사실, 예. 제가 일했던 3스타가, 저를 3스타로 만들진 않더라구요.

저의 스타는 제가 만들어 가야 되는 거거든요.

저... 막으실 수 있으시겠어요?"  

"당황스러웠죠. 근데 제 역할은 당황스러워 하는 역할이 아니잖아요. 솔루션을 찾아야죠."

"사실 5분 단위도 상당히 러프한 느낌이고 실제로는 2분 단위로 쪼개야 하는데 ..."

 

티파니색의 에이프런이 너무 잘 어울리는 

근사한 손종원 셰프님에 대해서 알아보아요 

 

 

#1. 손종원 셰프 기본 정보 

 

1. 1984.03.19. / 184cm, 74kg

 

2. 학력

올 세인츠 데이 스쿨 (수석 졸업)
로즈헐먼 공과대학교 공과대학 (토목공학 · 광공학 / 중퇴)
Culinary Institute of America (중퇴)

 

3. 현재 레스케이프 서울 명동 라망시크레(프렌치)와 조선 팰리스 호텔 강남 이타닉 가든(한식)의 총괄 셰프입니다. 두 군데 모두 미쉐린 1 스타 

 

4. 중학교 때까지는 분당에서 학교를 다녔다고 합니다. 요리 뿐 아니라 패션에도 관심이 많아 로즈헐먼 공대를 중퇴한 후 CIA와 파슨스 디자인 스쿨에 지원해 두 곳 모두 합격했었다고 하네요. 

 

5. 대학교 4학년 때 우연히 뉴욕의 요리학교 CIA 에 들렀다가 흰색 모자를 쓰고 요리를 배우는 학생들을 보며 진로를 바꿨다고 해요 

 

6. 샌프란시스코의 Quince 미쉐린 3스타 레스토랑 수셰프

    Coi 미쉐린 3스타, Benu 미쉐린 3스타 레스토랑 등 많은 미쉐린 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다 

 

7. 가장 처음 시작한 요리는 일식이어서 프렌치, 한식 못지 않게 일식도 수준급 

 

8. 프랑스 관광청이 선정한 La Liste 2024 에서 아시아 셰프로는 유일하게 New Talents of the Year 2024 부분 수상자로 선정되었어요 

 

9. Asia's 50 Best Restaurants 2025에서 이타닉 가든이 아시아 25등으로 신규 진입하며 가장 높은 신규 진입상을 수상했습니다. 

 

10. 추천하는 책: 콜레라 시대의 사랑, 호밀밭의 파수꾼, 상실의 시대, 참을 수 없는 존재의 가벼움 

 

11. 흑백요리사2에 가장 힘들게 섭외한 셰프로 지목되었어요 

 

12. 블랑팡 / 조니 워커 / 네스프레소 등을 광고 중인데 리스트가 훨씬 길어지겠죠? 

 

13. https://www.instagram.com/jw.sson/

 

#2.  조선 팰리스 이타닉 가든 | 미쉐린 가이드 서울 2025   

 

 

1. 위치: 서울 강남구 테헤란로 231 조선 팰리스 36층

 

2호선 역삼역에서 500m 떨어져 있어요

 

 

 

2. 전화번호: 02-727-7610

 

3. 영업시간: 12:00~22:00 (월/화 휴무)

 

4. 주차: 무료 ／ 발렛 35,000원

 

 

 

5. 메뉴 | Lunch 25만원, Dinner 37만원

 

2월 1일 오전 9시에 캐치테이블과 홈페이지에서 3월 예약을 진행할 수 있어요 

 

#3.  레스케이프 호텔 라망 시크레 (프렌치) | 미쉐린 가이드 서울 2025   

 

 

1. 위치: 서울 중구 퇴계로 67 레스케이프 호텔 26층

 

4호선 회현역에서 172m 떨어져 있어요

 

 

 

2. 전화번호: 02-317-4003

 

3. 영업시간: 12:00~22:00 (일/월 휴무)

 

4. 주차: 무료 ／ 발렛 25,000원

 

 

5. 메뉴 | Lunch 17만원, Dinner 27만원

2월 1일 오전 9시에 캐치테이블과 홈페이지에서 3월 예약을 진행할 수 있어요 

 

눈도 즐겁게 해 주시는 손종원 셰프님 요리 

너무 궁금합니다