흑백요리사2 | 백수저 | 후덕죽 셰프님과 앰배서더 서울 풀만 호빈

흑백요리사 2는 회차가 진행될 수록 더 흥미진진해지는 것 같아요 

 

심사위원들의 냉혹하지만 정확해보이는 평가도 

최선을 다하는 출연자들도 멋있어서 빠져들어가는 것 같습니다. 

 

참가자 중에 가장 포스가 느껴지는 분 

 

후덕죽 셰프님은 어떤 분이시고 어디서 일하시는지 알아보아요. 

 

 

#1. 후덕죽 | 侯德竹 | Hou Te Chu 셰프 기본 정보 

 

1. 1949.12.20.생 

2. 한국에서 태어났지만 대만이 국적이시네요 

 

3. 앰배서더 서울 풀만 호빈 총괄셰프 ／ 미쉐린 가이드 １스타 레스토랑

前 호텔신라 (조리총괄 상무)
前 서울신라호텔 팔선 (총괄셰프)
前 르 메르디앙 호텔 서울 허우 (총괄셰프)
前 더 리버사이드 호텔 따뚱 (총괄셰프)

 

4. 1987년 대한민국에서 중국의 최고급 요리 중 하나인 불도장을 최초로 선보이셨어요. 불도장 외 200여 가지가 넘는 요리를 직접 개발하면서 후진타오·장쩌민 전(前) 중국 국가주석과 주룽지 전(前) 중국 국무원 총리로부터 중국 본토 요리보다 더 훌륭하다는 극찬을 받았었다고 합니다. 

 

5. 1992년 한중 수교 당시 VIP 만찬을 담당했고 1994년 호텔신라 '팔선(八仙)' 재직 당시 '호텔신라 조리총괄 이사'라는 직책을 맡으며 조리업계 최초로 대기업 고위 임원 자리에 올라간 인물이라는 신화를 썼고요. 2005년에는 '호텔신라 조리총괄 상무' 직책을 맡으면서 조리업계 최초로 대기업 상무 자리까지 올라간 인물이라는 그야말로 전무후무한 타이틀을 거머쥐기도 한 분이시네요

 

6. 그랜드 앰배서더 호텔이 2021년 12월 29일 앰배서더 서울 풀만으로 재개관하면서 여경래의 홍보각(紅寶閣) 대신 새로 생긴 중식당 '호빈(豪賓)'의 총괄셰프로 영입되었고요 2024년 2월 호빈이 미쉐린 가이드 서울 1스타를 획득하면서 스타 셰프가 되었습니다 대한민국 중식 중에서는 포 시즌스 호텔 서울의 '유 유안'과 함께 단 둘만이 １스타입니다 

 

7. 제자로는 롯데호텔 중식당 '도림(桃林)'의 전(前) 상무 여경옥 셰프와 전(前) 청와대 총괄셰프였던 천상현 셰프, 최유강 셰프이 있습니다. 

 

#2.  호빈 | 후덕죽 마스터 셰프의 철학을 담은 정통 중식 보양 요리 

＊호빈은 귀한 손님을 뜻한다고 합니다 

 

1. 위치: 서울특별시 중구 동호로 287 앰버서더 서울 풀만 호텔 2층

 

３호선 동대입구역에서 353m 떨어져 있어요

 

 

2. 전화번호: 02-2270-3141

 

3. 영업시간: 11:30~22:00 

 

4. 주차: 무료 ／ 발렛 25,000원

 

 

5. 메뉴 | 점심과 저녁 동일가이고 11~40만원 선

 

 

 

 

 

후불도장은 꼭 먹어봐야겠어요