흑백요리사2 | 흑수저 1라운드 합격자 | 뉴욕에 간 돼지곰탕(옥동식)과 옥동식 정보

흑백요리사 2는 회차가 진행될 수록 더 흥미진진해지는 것 같아요 

 

심사위원들의 냉혹하지만 정확해보이는 평가도 

최선을 다하는 출연자들도 멋있어서 빠져들어가는 것 같습니다. 

 

먼저 흑수저 총 80명을 대상으로 치루어지는 1라운드

 

뉴욕인들의 입맛까지 사로잡아버린 옥동식 쉐프님 

 

뉴욕에서 성공한 쉐프님으로 알고 있었는데 이 분이 흑백요리사2에 나오셨네요 

 

뉴욕에 간 돼지곰탕(옥동식)님은 어떤 분이시고 어디서 일하시는지 알아보아요. 

#1. 뉴욕에 간 돼지곰탕(옥동식) 기본 정보 

 

1. 1974년생 

 

2. 경희대학교 조리학과  

 

3. 어린 시절 가정 형편이 어려워 금오공업고등학교 전자과에 전액 장학금으로 진학해 기숙사 생활을 했으며 졸업 후 육군에서 기술하사관으로 무기 정비를 담당하다 1998년 외환 위기 직전 전역했다고 합니다. 

 

4. 전역 후 의대 진학을 희망는데 세 번 낙방 후 경희대학교 조리학과에 전액 장학금으로 입학했고 대학 시절 교직 과목을 이수해 2급 정교사 자격증을 취득했으며 아르바이트와 교회 선교 활동을 통해 전통 한식과 살림 요리를 배웠다고 합니다.  

 

5. 졸업 후 대한항공 기내식 사업부 인턴으로 대량 조리 시스템을 익혔고 해외 경험을 위해 코트디부아르 한국대사관저 요리사로 부임해 공식 만찬 코스 메뉴를 기획하며 한식을 포멀하게 구성하는 법을 연마했다고 합니다. 귀국 후 광화문 '퓨어아레나'에서 약 5년간 헤드 쉐프로 근무하며 계절 메뉴를 개발했고 부티크 호텔 총괄 쉐프로 한식 레스토랑을 준비하며 대중 한식을 고급스럽게 표현하는 고민을 했습니다. 이 과정에서 지리산 버크셔 K 흑돼지를 사용한 경험으로 '맑은 돼지곰탕' 아이디어를 얻었고 2017년 3월 서울 마포구 서교동에 '옥동식' 본점을 오픈했습니다 

 

6. 미셰린 가이드 서울 2025에 선정되었어요 

 

7. 국내 2곳 (본점은 마포구 합정역, 송파하남점), 해외 6곳 (뉴욕 맨해튼, 뉴욕 베이사이드, 하와이 호놀룰루, 도쿄점, 파리점, LA점 예정)이 있어요

 

 

8. 서울 본점 8년 연속 미쉐린 가이드 8년 빕 구르망에 선정되었고 

2023년 'World's Best 100 레스토랑' 40위, 뉴욕 최고 요리 8선 선정이 되면서 예약 전쟁이 시작되었다고 해요 

2025 Time out Tokyo '도쿄 베스트 한국요리 6선'에도 선정됐다고 하네요 

 

9. https://www.instagram.com/okdongsik/

 

 

#2. 옥동식 | 지리산 버크셔 K 흑돼지로 맛을 낸 돼지곰탕 맛집

 

1. 위치: 서울 마포구 양화로 7길 44-10

 

합정역 2번출구 5분 거리 / 빌리프 커피전문점 지나서 타마시 이자까야 맞은 편 세븐일레븐 골목으로 50m

 

 

 

2. 위치와 전화번호: 경기 하남시 감일로 17 1층 / 0507-1460-9921 

 

 

 

3. 영업시간: 월 ~ 금 11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00, 토 ~ 일 11:00 ~ 20:30 

 

4. 메뉴 | 맑고 담백한 국물이 특징인 돼지곰탕 전문점 | 미쉐린 가이드 서울 2025

 

돼지곰탕 보통은 12,000원

돼지곰탕 특은 17,000원

김치만두는 4개에 7,000원입니다 

 

 

 

 

궁금해서 뉴욕 메뉴판도 가져와봤습니다 

 

5. 1일 100그릇 한정 판매로 웨이팅이 발생할 수 있다고 합니다. 캐치테이블로 꼭 예약을 하고 가야 한다고 해요. 

 

꼭 가봐야 할 레스토랑이 추가되었어요 ^^