흑백요리사2 | 흑수저 1라운드 합격자 | 무쇠팔(박주성)과 소바쥬 정보

흑백요리사 2는 회차가 진행될 수록 더 흥미진진해지는 것 같아요 

 

심사위원들의 냉혹하지만 정확해보이는 평가도 

최선을 다하는 출연자들도 멋있어서 빠져들어가는 것 같습니다. 

 

먼저 흑수저 총 80명을 대상으로 치루어지는 1라운드

 

무쇠팔이라는 닉네임과는 다르게 오른팔 근육이 서서히 위축되는 희귀 난치병(히라야마병)을 앓고 있음에도

일반 사람들보다 더 노력해서 본인만의 독창적인 면 스타일을 만든 무쇠팔님 

 

안성재 쉐프님이 누구에게 배웠냐고 물어봤는데 면은 독학했다고 해서 더 인상적이었습니다. 

 

무쇠팔(박주성)님은 어떤 분이시고 어디서 일하시는지 알아보아요. 

#1. 무쇠팔(박주성) 기본 정보 

 

1. 오른팔 근육이 서서히 위축되는 희귀 난치병(히라야마병)을 앓고 있으며 이 때문에 칼질이나 면 반죽 같은 기본적인 요리 동작이 어려움에도 불구하고 남들보다 더 노력하여 손 대신 어깨와 몸 전체를 이용해서 독창적인 면 요리를 만드는 요리사 

 

2. 미쉐린 가이드 서울 2025 에 소개된 글을 보니 박주성 쉐프와 형제 분이 하는 레스토랑이네요.  

 

 

3. 흑백요리사 출연 이후 인지도가 급상승해서 예약이 어렵다고 하네요 

 

4. https://www.instagram.com/sobajuu/

 

#2. 소바쥬 | 메밀을 활용 다양한 즐거움과 경험 | 미쉐린 가이드 서울 2025

 

1. 위치: 서울 마포구 큰우물로 75 성지빌딩 지하1층 22호

 

마포역 2번 출구에서 80m 직진하여 횡단보도를 건넌 후 좌측으로 80m 직진하면 성지빌딩이 나옴. 성지 빌딩 지하 1층 위치 

 

2. 전화번호: 070-8676-0218

 

3. 영업시간: 매일 12:00 ~ 22:00 (공휴일은 시간을 확인해 보세요) 

 

 

 

 

영상에 나왔던 메밀면이네요 

 

4. 주차는 한 시간에 4000원 / 추가 30분당 2000원이 추가됩니다. 가게 근처에 염리공영주차당도 있다고 해요 

 

 

5. 메뉴 | 정갈하고 세심한 메밀면 오마카세 

 

안성재 쉐프님이 먹으면서 다음 조합이 기대되는 요리라고 극찬을 받은 요리

 

 

콜키지 비용은 와인은 병당 3만원/위스키는 병당 5만원/사케는 병당 3만원이에요